El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras partes de las plantas (aceitunas, girasol, soja...) en cuyos tejidos se acumula como fuente de energía. Algunos no son aptos para consumo humano, como el de castor o algodón.
Como todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos grasos.
En los hogares españoles se fríen cada año alrededor de 100 millones de litros de aceite de oliva y girasol. Después de cocina sobre la tercera parte, por lo que obtenemos un residuo orgánico que en ningún caso debemos verter por el desagüe, puesto que el impacto ambiental generado en el ambiente hídrico es significativo, llegando a contaminar un solo litro de aceite residual hasta 1000 litros de agua.
Desarrollar una eficiente gestión de los residuos de aceites vegetales a través la mejora de la recogida selectiva en los municipios y la utilización de estos residuos como materia prima para la obtención de otros productos (saponificación, biodiesel, materia orgánica) es esencial para mitigar la contaminación de los recursos hídricos.
En los hogares españoles se fríen cada año alrededor de 100 millones de litros de aceite de oliva y girasol. Después de cocina sobre la tercera parte, por lo que obtenemos un residuo orgánico que en ningún caso debemos verter por el desagüe, puesto que el impacto ambiental generado en el ambiente hídrico es significativo, llegando a contaminar un solo litro de aceite residual hasta 1000 litros de agua.
Desarrollar una eficiente gestión de los residuos de aceites vegetales a través la mejora de la recogida selectiva en los municipios y la utilización de estos residuos como materia prima para la obtención de otros productos (saponificación, biodiesel, materia orgánica) es esencial para mitigar la contaminación de los recursos hídricos.
Pedro Bueno González
